как правильно варить сосиски. Как правильно варить сосиски в пленке или без
Ответы@Mail.Ru: как правильно варить сосиски
Сосиски надо варить в хорошо проветриваемом помещении, в азотно-кислородной атмосфере с давлением 101325 Паскалей, температурой от 15 до 35 градусов Цельсия и влажностью не более 60%. Для варки сосисек требуется кастрюля с холодной водой. Перед варкой с сосисек надо снять полиэтиленовую плёнку. Воду в кастрюле нагреть до кипения, в кипящую воду положить сосиски, накрыть неплотно крышкой небольшого веса и подождать 3.5 минуты. За это время сосиськи должны свариться. После этого сосиски надо достать из горячей воды с помощью вилки (АККУРАТНО - В КАСТРЮЛЕ КИПЯТОК!!! ) и выложить на тарелку. Подавать с макаронами или рисом.
Без целофановой обочки. Главное не переварить, а то треснут и вывернуться все.
Рекомендуют без оболочки.
как удобнее (вспомне что произошло на тепло централе в ночном дозоре!!!! а всё почему потомусто варил бес целована (ну ичто что там были сордельки, иногда и они бывают в целофане))
без конечно, оболочка енто обычная химия и ежели при температуре хранения она химически инертна, то никаких гарантии при ее нагреве ни кто не дает, активность в любом случае резко возрастает..
в оболочке!!!! а зачем она тогда вообще нужна???? мне кажется в ней вкуснее получается, и не развариваются! когда без неё варишь они как будто воду всасывают!!!
значит мне скоро того... конец) я в сосисках эту пленку хрумать обожаю... ток не говорите никому, опозорюсь же
Без!. . Во-первых, при варке в целлофановой упаковке они получаются невкусными. . А, во-вторых, это вредно!
Варить-это не для сосисок! Их пропаривают с сковородке с малым кол-ом воды минут 4-5 под крышкой.
Без конечно, зачем упаковку варить?
touch.otvet.mail.ru
Ответы@Mail.Ru: Как варить сосиски??
бросить в кипящюю воду и 2 минутки поварить, слить и кушать))
вода закипела, кинул туда сосиски, через минут 3-4 посмотри, если они набухли, то выключай, вытаскивай их из кастрюли и наминай! Приятного аппетита!
ложишь сосиски в воду - на плиту потом после кипения воды минут 5-8
Это очень просто. Кидаешь предварительно очищенные сосиски в кипящую подсоленную воду, варишь 3-5 минут, вынимаешь, кладешь на тарелку, добавляешь кетчуп и ешь. Приятного аппетита.
в кипящую воду закладывают очищенные сосиски, после закипания 5 минут варишь
Как варить сосиски? Сосиски - один из самых простых в приготовлении продуктов. Однако, интернет пестрит вопросами, как правильно варить сосиски? Попробуем разобраться. Простой способ, как варить сосиски Нам понадобится: кастрюля, вода, плита, сосиски. Наливаем холодную воду в кастрюлю и ставим на плиту. Снимаем с сосисок пленку (если она непищевая и легко снимается) и кладем их на тарелку. Когда вода закипает - погружаем сосиски в кастрюлю - уменьшаем газ. Ждем от 2-х до 10-ти минут. Чаще всего сосиски варятся 5 минут. Время приготовления должно быть указано на упаковке сосисок. Или просто проверяем их готовность сами - протыкаем вилкой. Правильно сваренные сосиски будут мягкими. Некоторые советует сразу погружать сосиски в кастрюлю, не дожидаясь, пока закипит вода. Но в этом случае сосиски могут размякнуть раньше времени и потерять свою форму и упругость. Бывает, солят воду, в которой варятся сосиски. Делать это не имеет смысла, так как сосиски - это полуфабрикат, в который уже включены некоторые вкусовые добавки, в том числе и соль. Чтобы сосиски не лопнули при варке, рекомендуется проткнуть их несколько раз булавкой. Как варить сосиски в микроволновке Нам понадобится: микроволновка, тарелка, кетчуп, горчица, сосиски. Очищаем сосиски от пленки. Кладем их на тарелку. Заливаем кетчупом и/или горчицей. Ставим тарелку с сосисками в микроволновку на 3-5 минут. Кстати, залить сосиски кетчупом можно и после микроволновки, кому как нравится. Если хотите, чтобы сосиски получились сочнее - добавьте на дно тарелки немного воды. Как варить замороженные сосиски Точно так же, как и обычные. Только замороженные сосиски следует погружать в кастрюлю сразу, не дожидаясь закипания воды. Нужно, чтобы они успели провариться. И пленку, конечно, придется снимать после варки, предварительно остудив сосиски. Сосиски идеально сочетаются с хлебом, макаронами, кетчупом и горчицей. Они подходят как для перекуса, так и для полноценного обеда. Хотите удивить близких оригинальным приготовлением сосисок, тогда читайте далее. Оригинальное приготовление сосисок Нам понадобится: широкая кастрюля, вода, плита, сосиски, спагетти, соль. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Очищаем сосиски от пленки. Разрезаем каждую сосиску пополам или на три части, если сосиски длинные. Протыкаем каждый кусок сосиски пятью-десятью спагетти так, чтобы они прошли вдоль сосиски насквозь. Получившиеся "ежики" кладем в кипящую воду. Воду солим, сбавляем газ. Варим 5-6 минут, пока спагетти не станут мягкими. Аккуратно достаем кусочки сосисок так, чтобы спагетти не перепутались, и красиво выкладываем на широкую тарелку. Получаются оригинальные "осминожки", которых можно украсить кетчупом и зеленью. Выбирайте любой способ приготовления и приятного вам аппетита! Главное, не ешьте сосиски сырыми. Хоть они и считаются готовым продуктом, все-таки лучше сосиски правильно приготовить.
Зажги огонь, Налей воду в кастрюлю, положи на плиту и жди, пока она не закипит. После этого кидаешь сосиски, ждёшь 1-2 минуты, вынь их из кастрюли, положи на тарелку и сосиски готовы :)
В кипящую воду кидаешь сосиски варишь 5 минут
зачем варить так ешь
в кипящую воду ложишь сосиски и варишь 5 минут
кипятишь воду, кидаешь свою сосиску, терпишь 2-5 минут, потом на вилку и в кетчуп, главное не кричать громко)))))
Кто еще не написал что это проще простого и нужно кидать в кипящую воду??)
я кидаю сосиски в холодную воду.
5 минут в кипятке варить
ебашишь свой член и в микроволновку
1.Налить воду в кастрюлю 2.Поставить на плиту 3.Включить плиту 4.Ждать когда вода закипит 5.Достать сосиски 6.Снять оболочку 7.Бросить в воду 8.Подождать 5-8 мин 9.Наслаждаться вкусными сосисочками
touch.otvet.mail.ru
Как сварить сосиски в кастрюле, микроволновке, мультиварке
Содержание материала:
Казалось бы, что может быть, чем сварить себе на завтрак или обед сосиски? Блюдо простое, но и в простоте есть свои нюансы. Поэтому начинающим домохозяйкам, холостякам и студентам не помешает знать полезные хитрости в приготовлении сосисок.
Как сварить сосиски в кастрюле на плите
Несмотря на то, что колбасное изделие в приготовлении простое и бесхитростное, при варке часто случаются казусы. Если переварить изделие, то оно лопнет и выварится, лишившись полностью вкуса, а недоваренное будет сырым.
Стоит учитывать, что сосиски в оболочке из плёнки и натурального сырья варятся разное время:
- для варки в кастрюле колбасные изделия необходимо опустить в кипящую воду и варить до полной готовности. Для этих целей подойдёт небольшая кастрюля, ковшик или сотейник. Из него даже проще вытаскивать с помощью щипцов или вилки, не повредив оболочку;
- сосиски в целлофановой плёнке лучше очистить перед варкой. В горячем состоянии трудно снять оболочку и не обжечься. Очищенные колбаски опустить в кипяток и варить 3-4 минуты на среднем огне;
- колбаски в натуральной оболочке очистке не подлежат. Варятся они по времени столько же.
Передерживать колбасные изделия в горячей воде не следует. Любой полуфабрикат из мяса – это почти готовое блюдо, которому нужно лишь несколько минут до полной готовности. Длительная термическая обработка приведёт к тому, что блюдо утратит свои вкусовые качества.
Технология варки в мультиварке
Мультиварка стала практически универсальным кухонным гаджетом. С её помощью можно приготовить любое блюдо. И сосиски не исключение.
Для отваривания нужно взять:
- сосиски – 6 штук;
- вода – 3 мерных стакана.
Если колбасные изделия в искусственной плёнке, её необходимо удалить перед термической обработкой. Белковую оболочку удалять не нужно. Подготовленные колбаски равномерно распределить в мультиварке, влить воду и прикрыть крышкой. Блюдо необходимо готовить на режиме «паровая варка», 10 минут после того как вода начнёт кипеть.
Простой способ готовки в микроволновке в воде
Для самого простого способа варки сосисок в микроволновой печи потребуется следующее:
- сосиски – 6 штук;
- вода – 2 л;
- лаврушка, перец и соль – по вкусу;
- специальная стеклянная посуда для готовки в микроволновке.
В стеклянную кастрюлю или миску налить воду и положить туда сосиски. Если они в искусственной оболочке, то перед приготовлением её необходимо снять – после сильного нагревания целлофан сожмётся и будет неудобно его снимать. Количество воды регулировать в зависимости от того, покрывает ли она полностью колбасные изделия, если не хватает, то долить ещё.
Добавить в воду лавровый лист, перец и соль, другие специи по вкусу. Поставить ёмкость в печь, выставить либо режим «разогрев», либо «варка мяса». Если выбран разогрев, то готовить сосиски на полной мощности 3-4 минуты. При большем количестве продукта, время готовки следует увеличить. На режиме «варка мяса» готовить сосиски не более 5 минут.
По окончанию приготовления слить воду, выложить колбаски на тарелку и приправить по вкусу кетчупом, горчицей, майонезом или любым другим соусом.
Это интересно: вкусные рецепты сосисок в тесте
Готовим с использованием пароварки
Пароварка – идеальный инструмент для тех, кто предпочитает готовить максимально здоровые блюда. Так почему бы не приготовить паровые сосиски
attuale.ru
как правильно варить сосиски
Трудно назвать более простой и универсальный продукт, чем сосиски. Их любят и маленькие дети, и студенты, и холостяки. Это самая настоящая палочка-выручалочка для тех, кто сильно проголодался и не хочет тратить много времени на приготовление еды. В этой статье мы поговорим о том, как сварить сосиски, чтобы они были сочными и нежными.
В принципе, сосиски представляют собой уже готовый к употреблению продукт. Однако лучше не рисковать и отварить их, особенно если вы собрались приготовить обед для своего ребенка. К тому же сырые сосиски получаются не такими вкусными, как в сваренном виде. Для улучшения вкусовых ощущений можно использовать различные специи и приправы. Любителям острой и пикантной пищи можно порекомендовать сосиски с горчицей.
Данный продукт нуждается не столько в варке, сколько в термической обработке. Важно знать не только, как сварить сосиски, но и сколько времени должен занимать этот процесс. Мнения специалистов на этот счет расходятся. Единственное, в чем они сходятся, это в том, что готовить сосиски нужно недолго. Лучше всего положить их в холодную воду, дать им покипеть и сразу же выключить. Так вы не только улучшите их вкус, но и обезопасите свой организм от попадания болезнетворных микробов. Можете их поварить, но не более 3 минут. В ином случае сосиски начнут лопаться и потеряют привлекательный вид. Чтобы этого не произошло, необходимо готовить их в оболочке или перед варкой проколоть вилкой в нескольких местах.
Как сварить сосиски – в оболочке или без нее? На самом деле сделать выбор не так просто, как может показаться на первый взгляд. Приведем несколько фактов об этой «одежде».
- Оболочки могут быть натуральными (их можно есть) и искусственными.
- Друг от друга оболочки отличаются по степени проницаемости и внешнему виду. Сроки их хранения тоже могут быть разными.
- Варка в оболочке допустима, но если она искусственная, то лучше ее снять.
- Если не сняли искусственную оболочку, то постарайтесь не переварить сосиску.
- Оболочка быстрее и легче снимется, если после варки вы подержите сосиски в воде.
Существуют альтернативные способы приготовления этого мясного полуфабриката. Если вы очень спешите, то можете сварить сосиски в микроволновке. Вы не успеете и глазом моргнуть, как они будут готовы. Если вы поставите печь на полную мощность, то на приготовление уйдет не более 7 минут.
Очень сочными и аппетитными получаются сосиски, приготовленные на пару. Для этого берем кастрюлю среднего размера и набираем в нее воду. Сверху нее ставим решетку и выкладываем сосиски. Между ними должно быть определенное расстояние. Приготовление сосисок таким способом происходит за считанные минуты.
Еще один вариант – это покупка специального ребристого лотка. Он включает в себя решетку, на которую выкладываются сосиски.
Во время их варки пар равномерно распределяется по всем сторонам, а жидкость тут же стекает в поддон. Лоток оборудован крышкой с отверстиями. Это позволяет обеспечить хорошую вентиляцию.
В таком устройстве приготовление занимает примерно 30-60 секунд. Теперь вы знаете, как сварить сосиски, затратив на это минимальное количество времени.
Источник: http://fb.ru/article/53937/kak-svarit-sosiski-byistro-i-pravilno
Сложно найти более простой и универсальный мясной полуфабрикат, чем сосиски. Их легко готовить, они идеально подходят как обеденный перекус, так и для блюда на праздничный стол при наличии необычного соуса и сложного гарнира. Однако многие не знают, как варить сосиски, чтобы они не утратили аппетитный вид, плотную структуру. Поскольку мясные изделия являются полуфабрикатом, время для их приготовления должно быть точно определено, иначе вы не сможете насладиться вкусным, ароматным блюдом.
Сколько варить сосиски по времени
Многие предпочитают не варить, едят их сырыми, ведь по вкусу они напоминают обычную вареную колбасу. Однако так поступать опасно, ведь при варке из полуфабриката удаляются патогенные бактерии, которые размножаются в продуктах питания при ненадлежащих условиях хранения. Сколько минут необходимо варить сосиски? Чтобы приготовить сосиски, хватит 2-10 минут (все зависит от размера, количества). Причем начинать приготовление любого вида, включая сардельки, следует в кипящей воде: отсчет времени стартует после закипания жидкости.
Источник: http://sovets.net/5599-kak-varit-sosiski.html
Знаменитые на весь мир сосиски некогда изобрел немецкий мясник Йохар Георг Ланер в начале 19 века. Свою мясную лавку он открыл в Вене и уже в 1805 году мир познакомился с сытными и питательными сосисками. Им было дано название – «венские», также их называли «франкфуртскими». Но самое интересное другое – ни в Австрии, ни в Вене таких сосисок нынче не найти, поскольку они называются «франкфуртерами».
Это сытное яство довольно быстро получило распространение, сегодня в мире готовят самые разные сосиски. Так, на севере Баварии популярностью пользуются голубые сосиски. Их цвет, конечно, не голубой, а бледноватый, но примечательна она тем, что отваривают ее с большим количеством уксуса. Блюдо будет иметь характерный кисловатый пикантный вкус. А как же правильно варить привычные для соотечественников сосиски?
Сколько времени варить?
Это готовый продукт, который не рекомендуется употреблять в сыром виде не только из соображений безопасности (поскольку можно получить пищевое отравление). Сосиски лучше проварить из-за вкусовых качеств вареного продукта. На приготовление нехитрого, но сытного и вкусного блюда уйдет от 2 до 10 минут.
Как правильно приготовить сосиски
В кастрюле
Для приготовления нужно произвести такие действия:
- Налить в кастрюлю для варки холодной воды. Объем жидкости зависит от посуды и количества сосисок.
- Заполненная емкость ставится на огонь.
- Сосиски очищаются от пленки.
- Продукт опускается холодную воду.
- На приготовление уйдет от 2 до 5 минут.
- Готовый продукт достают из кастрюли и выкладывают на тарелку.
В микроволновой печи
Рецепт приготовления таков:
- В специальную емкость для микроволновой печи наливается вода.
- Очищаются от пленки сосиски, погружаются в воду.
- Настроить устройство нужно на режим подогрева (1-3 минуты).
- Посуда с сосисками отправляется в микроволновку.
- Готовый продукт выкладывается на тарелку к гарниру.
В пароварке или на пару
Сваренный на пару продукт имеет отменный вкус, он становится мягким и сочным. А приготовить в пароварке сосиски просто. Если нет пароварки, можно использовать водяную баню, используя дуршлаг.
- В кастрюлю (или специальную емкость) наливается вода.
- Дуршлаг устанавливается над кастрюлей, в которой кипит вода.
- Очищенные сосиски выкладываются в дуршлаг, который плотно накрывается крышкой.
- Готовится блюдо 5-10 минут.
Полезные советы
Есть несколько тонкостей, которые можно использовать при приготовлении нехитрого блюда.
- Если сосиска варится в пленке, ее нужно проколоть иголочкой в нескольких местах, чтобы во время приготовления пленка не лопнула.
- Время приготовления небольших сосисок – 2-5 минут – не больше.
- Лучше выкладывать продукт в холодную воду, после чего ставить кастрюлю на огонь.
Рецепты с вареными сосисками
Закуска с овощами и вареными сосисками
Для приготовления закуски нужно приготовить:
- Сосиски – 4 шт.;
- Вода – 2 стакана;
- Растительное масло – 1 ст. ложка;
- Томатная паста – 1 ст. ложка;
- Свежезамороженные овощи – половину упаковки;
- Горчица, соль, а также другие специи – по вкусу.
Готовится блюдо так:
- Замороженные овощи поджариваются в масле до румяной корочки, после чего заливаются водой.
- В смесь добавляются специи и томат.
- Тушится блюдо 10-20 минут.
- Сосиски очищаются от пленки, разрезаются на 3-4 части.
- Разрезанные сосиски нужно добавить к блюду и готовить еще 3-7 минут.
Источник: http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/966-kak-pravilno-varit-sosiski.html
Сложно найти более простое блюдо, чем отварные сосиски — 5 минут, и вкусный ужин готов. Но иногда что-то идет не по плану, и вместо красивой, лоснящейся колбасы в кастрюле плавает «жертва ядерного взрыва» с ошметками неснятой заранее пленки. Вкус при этом почти не страдает, но вот выглядит блюдо не очень аппетитно. Вот вы знаете, например, как лучше варить сосиски (равно как сардельки), сколько времени необходимо ждать до их готовности после закипания, можно ли их готовить в оболочке или ее обязательно снимать? Оказывается, отваривание этих небольших колбасок не так примитивно, как кажется изначально. Давайте разбираться?
Особенности варки вкусных сосисок, сарделек, других подобных колбасок
- Варить рекомендуется в кипящей воде. Так они не перегреются, лучше сохранят первоначальную форму, сочность.
- Замороженные изделия не требуют предварительного размораживания, их кладут в кастрюлю прямо из морозилки.
- Не следует наливать слишком много воды в кастрюлю. Иначе колбаски отдадут весь вкус бульону.
- Не нужно добавлять соль либо специи. Колбаса уже содержит достаточно приправы, избыток испортит вкус блюда.
- Колбаски с натуральной оболочкой можете смело варить, не очищая. Чтоб они не деформировались при термической обработке, их накалывают вилкой в нескольких местах либо на кончиках делают по неглубокому крестообразному надрезу. Искусственную оболочку перед варкой лучше удалить, чтобы сосиски не полопались. Если пленка плохо снимается, допускается готовка неочищенных изделий. Но рекомендуется следить за ходом приготовления и вытащить колбасу, как только начнет увеличиваться объем.
- Для упрощения отделения пленки отварной продукт обдают холодной водой сразу после приготовления.
Сколько лучше варить сосиски (сардельки), чтоб они получились вкусными, сочными?
Большинство разновидностей колбас такого рода уже готовы к употреблению, поскольку изготавливаются из вареного мяса. Однако при непродолжительной термообработке они становятся более сочными, ароматными, лучше раскрывается их вкус. Варка здесь тождественна разогреву. Продолжительность обработки подобных колбас зависит от их размера, вида мяса, из которого они сделаны.
Тонкие сосиски необходимо отваривать 1-3 минуты, опустив в кипящую очищенную воду. Время следует засекать после повторного закипания воды.
Толстые, короткие сардельки или похожие по форме шпикачки варят дольше — 5-7 минут.
В замороженном виде тонкие колбаски готовят до 5-7 минут, толстые — до 10-12.
Как вкусно сварить сосиски (в том числе сардельки) на плите, в кастрюле
По желанию очистите продукт от пленки. Если оболочка сделана из кишек, т.е. съедобная, ее можно оставить, но проколоть 2-3 раза.
Вскипятите воду. Опустите сосиски.
Готовьте при умеренном кипении. Через пару минут изделия всплывут. Продолжайте их варить не более 3-х минут.
Выньте готовое блюдо кулинарными щипцами либо вилкой. Подавайте, пока не остыло.
Готовим нежные сосиски, сочные сардельки посредством мультиварки
- Приготовление вареных колбас в мультиварке почти не отличается от варки на плите. Подготовьте изделия перед готовкой: удалите оболочку либо помойте, сделайте несколько проколов.
- Залейте воду в чашу мультиварки. Доведите жидкость до кипения на режиме «Жарка» («Мультиповар»).
- Поместите в мультиварку сосиски. Если функции прибора позволяют, готовьте при открытой крышке, чтобы контролировать процесс приготовления. Выберите режим, при котором вода будет постоянно, но не слишком бурно, кипеть.
- Отваривайте сардельки около 5 минут, классические сосиски — приблизительно 3 минуты.
- Готовую колбасу подавайте к любимым гарнирам.
Учимся варить сосиски в микроволновке
- Отваривать в микроволновой печи лучше колбаски без оболочки, независимо от ее вида. Если пленка не снимается, надрежьте ее вдоль.
- Сложите сосиски на тарелку, предназначенную для использования в СВЧ-печах. На дно налейте немного воды.
- Закройте емкость специальным «куполом». Поставьте в микроволновку.
- Готовьте при мощности 800-900 Вт 1-1,5 минуты. В зависимости от толщины продукта, время готовки увеличивают до 2-3 минут.
Как использовать пароварку?
- Очищенные (вымытые и проколотые) сосиски поместите в чашу пароварки. Вставьте в прибор поддон, наполненный водой.
- Блюдо будет готово через 10-13 минут, в зависимости от формы (размера) колбасы.
- Подавайте в горячем (теплом) виде.
Источник: http://menu-doma.ru/kak-skolko-varit-sosiski.html
Как правильно варить сосиски? Вот только не надо тут вашего проще простого. Настоящая, правильная варка сосисок — это целый комплекс мероприятий и волшебный ритуал. Ведь только тогда они получаются пышными, ароматными и манящими.
Сколько штук нужно
Во многом готовый результат зависит от того, сколько сосисок вы будете варить. Ведь в маленькую мисочку наша прелесть не уместится. Придется брать посуду пошире. А соответственно, одна единственная сосисочка будет вариться в большом объеме воды. И отдаст ей все свои нежность и аромат. Нам это надо? Конечно нет.
Правило 1. Сосиски варить одновременно нужно как минимум 5 штук.
А лучше приготовить штук 30. Как зачем столько? Про запас. 10 в морозилку, 10 сварим, 10 съедим сырыми в процессе варки.
Абы какая не годится. Чистейшая хлорированная из-под крана! Только в такой воде наш деликатес полностью раскрывает свои прекрасные качества. Кипяченая или родниковая априори заберут себе волшебный запах и часть вкуса.
И никакой соли! В сосисках ее вполне достаточно. А вот бросить лавровый листик или пару горошин душистого перца — это по желанию. Особо продвинутые гурманы кладут четвертинку очищенной репчатой луковицы и веточку зеленого укропа. Опять же — на любителя.
Сколько брать воды? Вот в неправильных рецептах пишут — столько, чтобы она полностью покрывала сосиски. А как это понять? Покроет, или наши обожаемые сосисочные попки будут робко выглядывать из нее? Ну в самом деле, не макать же их перед варкой в кастрюльку, чтобы проверить уровень жидкости! Чтобы не ошибиться на 1 сосиску берут 200 мл воды.
Правило 2. Самая обыкновенная вода, без соли. Специи добавлять при наличии и по желанию.
Снимать оболочку или нет
Наверняка вы слышали утверждение, что искусственную оболочку с сосисок нужно непременно снимать. Якобы там какие-то вредные вещества при термической обработке выделяются. И прямо впитываются в нашу прелесть!
Я вас умоляю, оставьте эти глупые бредни противникам сосисок, пусть жуют. А как же на заводе их обрабатывают термически? Куда девается ядовитость из пищевого целлофана? Опять в сосиски впитывается? Так получается кладезь яда просто, а не безобидная вкусняшка.
А вспомните, горяченькую на тарелочке, разрезаете. Сок из-под пленочки вытекает, а вы его хлебушком промакиваете… Ах!
Правило 3. Искусственную оболочку с сосисок перед варкой не снимают.
И уж совсем странно, если подобный вопрос задают про натуральную оболочку. Конечно не снимать. Сварить и съесть!
Сколько варить сосиски
Казалось бы, куда проще: свежие 2 минуты, замороженные 5 минут. А вот и нет! Что это за рекомендации? В какую воду их кладут? А вы сами-то пробовали так измываться над сосисками?
Сначала отмеряют нужное количество воды. То есть на 3 штуки — 600 мл. Наливают в кастрюльку или ковшик и ставят на сильный огонь. Дожидаются сильного кипения. И только потом кладут сосиски. Не забрасывают! Иначе возможен коллапс местных масштабов. Огонь не убавляют. Как только сосиски закипели — сразу переводят на самый маленький. И томят свежие сосисочки 5-7 минут, из морозилки 10-12. Именно столько времени нужно, чтобы продукт прогрелся полностью, но не успел перевариться.
Почему именно в горячую воду. Потому что кипяток сразу заставляет белок свернуться и значит весь вкуснейший сок останется внутри сосиски, а не перейдет в бульон. Если же положить их в холодную, то все будет с точностью до наоборот.
Правило 4. Сосиски кладут только в кипяток.
Кстати, по оставшейся в кастрюльке жидкости можно определить — хороший продукт у вас сегодня на тарелке или рога с копытами и с красителями. Если водичка розовенькая, прозрачная — поздравляем! Вы купили фарш из перьев и когтей неизвестных птиц, да еще хорошенько сдобренный искусственными красителями. Если же водичка белесоватая, мутная, то остается только порадоваться — сегодня у вас на блюде продукт исключительного качества.
И еще одно развенчание глупого мифа. Дескать, сосиски должны лежать в емкости строго прямо. Пффф. Как-будто загнутые они станут несъедобными. Если колбаса бывает кольцами, то почему сосиску нельзя сворачивать в кольцо? Она не потеряет от этого вкусовых качеств и принесет вам столько же радости, сколько и классическая прямая сосиска.
Как варить сосиски в микроволновке
Ох, какая жестокая фраза! Как можно нашу прелесть да в микроволновку? От такого отношения к себе, сосиску раскурочивает там напрочь! Ее красивые формы превращаются в неаппетитные бугры, часть прекрасного сока испаряется. А если чуть передержать, то ловить вам по всей кухне ошметки бренного тельца сосиски и дверцу микроволновки. А потом еще и стены отмывать.
Правило 5. Не вытыкивайтесь, варите сосиски на плите в воде!
Но, если душа жаждет эксперимента, а на кухне все равно предстоит ремонт в ближайшее время, то можно попробовать. Возьмите специальную тарелку или кастрюльку, которые можно использовать в микроволновке. Наливайте на дно немножко водички. Это позволит сосискам оставаться сочными. Затем делайте в оболочке несколько проколов иглой. Только не ножом или вилкой! Благодаря этому продукт не развернется как розочка, а останется целым.
Затем включаем функцию разогрев на 3-4 минуты. Но не уходим. Проверяем готовность каждую минуту. Так вы будете точно знать, что не рванет. В зависимости от мощности обычно хватает 3 минут за глаза.
Можно ли сосиски есть сырыми
Встречаются на просторах сети строгие запреты на употребление сосисок в пищу сырыми. Якобы неизвестно где они хранились, да кто их лапал, да какие там бактерии поселились…
Хорошо. Допустим поверю. А теперь давайте разбираться. Если вы любите сосисочки, значит и колбаску уважаете? И каждую купленную котелку прямо бегом несете варить, жарить или стерилизовать! Конечно, ведь неизвестно, в каких условиях она хранилась, какие монстры ее лапали, да еще вирусы всякие голодные так и норовят кусок колбасы отгрызть…
Как нет? Прямо сырую колбасу едите? От пленки очищаете и на бутерброд? Какие же вы все-таки двуличные товарищи! А чем вам сосиска не угодила? Сняли пленочку и аккуратно скушали. Да-да без варки и другой термической обработки.
Правило 6. Сосиски спокойно можно кушать без варки.
Другой вопрос, что именно отваренная она становится не просто вкусная, а чудесная. Если же вы все-таки опасаетесь, что к вам в рот вместе с сырой сосиской хлынут полчища патогенных бактерий, то кипяток вам в помощь. Просто залейте сосиски кипящей водой, оставьте на 3 минуты, затем слейте. И все. Спокойно кушайте.
И еще. Сейчас озвучу интригу, которая заставила вас прочитать-таки весь текст. Сосиски вовсе не обязательно варить, жарить или есть сырыми. Но строго обязательно и жизненно необходимо: см. Правило 7.
Правило 7. Любить сосиски всегда!
Кстати, помните, в начале мы оставляли 10 штук на съедение просто так. Мои сосиски к концу статьи уже кончились. А ваши?
Источник: http://howtogetrid.ru/kak-pravilno-varit-sosiski-poleznye-sovety/
pravilnoli.ru
